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viernes, 29 de junio de 2018

Azúcar mascabado


Azúcar mascabado

Para fabricarla, se extrae el jugo de la caña de azúcar y se deja evaporar hasta conseguir el polvo que después de ser molido sabe a regaliz, café y caramelo. Al no estar refinada, todavía contiene los nutrientes de la caña que se perdieron durante su transformación en azúcar blanca refinada. Al no ser sometida a un proceso de refinación, que consiste en pasar dióxido de azufre por el jugo de caña para eliminar las impurezas (vitaminas y minerales), recibes los beneficios de la caña misma, que no tienen otras azúcares, como pequeñas dosis de potasio, hierro, magnesio, fósforo y calcio.

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