Crema de nuez y papa

Ingredientes para 4 personas:

• 2 tazas de papas peladas y picadas.
• 2 cucharaditas de mantequilla.
• 1/2 cebolla picada.
• 1 taza de nueces.
• 4 tazas de leche.
• 1 taza de caldo de pollo.
• 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.

Preparación:

1. Coloca las papas en una charola para horno, hornea hasta que estén doraditas.
2. Calienta la mantequilla en una olla y fríe la cebolla por un par de minutos. Agrega la leche y el caldo, y deja calentar hasta que suelte el hervor.
3. Licúa la mezcla junto con las papas. Regresa a la olla y sazona con el consomé de pollo. Sirve bien caliente.