viernes, 27 de junio de 2014

El Secreto del Yogur

El Secreto del Yogur

Metcchnikoff descubrió el secreto del Yogur al aislar el Lactobacillus Bulgaricus y el Streptococcus salvarius, los microorganismo que intervienen en su fermentación y que lo convierten en el alimento probiótico, es decir, con vida. El primero se encarga de la acidez y el segundo le proporciona su aroma y textura característicos.