viernes, 15 de marzo de 2019

Sodio en la dieta


Sodio en la dieta

El sodio es necesario en el organismo y cumple funciones básicas como: equilibrar el balance de los líquidos corporales, tener un correcto funcionamiento de músculos y nervios, también es componente de secreciones intestinales como la bilis y el jugo pancreático, entre algunas otras. A pesar de que se necesita se debe consumir de forma adecuada, evitando el exceso y para esto la Organización Mundial de la Salud recomienda una ingesta diaria de 2,000 miligramos de sodio al día o el equivalente a 5 gramos de sal.

En la actualidad, la ingesta de sodio o en su defecto de la sal, ha sido muy elevado con respecto a las indicaciones para la población, donde su consumo ha llegado a tener un rango de 3 hasta 11 gramos por día, cantidad muy alta que puede llegar a ocasionar una retención de líquidos, aumentando con esto la probabilidad de presentar presión arterial alta de forma crónica y pudiendo evolucionar a daños en órganos como el riñón, el hígado y el corazón.

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