¿Necesitamos consumir carnes rojas?

La respuesta profesional es sí, sobre todo por el aporte de hierro, ya que es el alimento que ofrece una mejor absorción de este mineral sin requerir la presencia de factores que ayuden en el proceso. En una alimentación sin carnes rojas se dificulta cubrir las recomendaciones nutricionales de hierro, sobre todo porque el de origen vegetal necesita de promotores para su absorción, como la vitamina C y, además, tiene varios inhibidores que se encuentran en los mismos alimentos ricos en este mineral.

Un ejemplo de esto son los taninos y los fitatos contenidos en las leguminosas, las cuales constituyen una fuente vegetal de hierro. Otros inhibidores importantes del hierro son el calcio y el fósforo, que se encuentran en mayor cantidad en los productos lácteos. La población mexicana acostumbra consumir estos alimentos con mucha frecuencia, por tal motivo en la mayoría de las comidas están presentes inhibidores del hierro.

Recomendaciones generales embarazo alimentación

La actividad física y la alimentación saludable durante el embarazo ofrece múltiples beneficios tanto a la madre como al hijo, pero es lógico tener dudas sobre la forma correcta de realizarlo, por eso es momento que se las despejemos y ponga manos a la obra. Estas recomendaciones para el ejercicio y alimentación durante embarazo, así como el periodo post parto, animan a las mujeres a mantenerse activas y en buen estado físico a lo largo de esta etapa. Las mujeres embarazadas pueden y deben hacer ejercicio con moderación durante por lo menos 30 minutos todos o casi todos los días. De hecho es muy recomendable practicarlo porque fortalece los músculos, especialmente los que se utilizan durante el parto, además de reducir las molestias digestivas y el estreñimiento, aumenta el bienestar psicológico al disminuir la ansiedad, la depresión y el insomnio, favorece a una mejor postura y crear hábitos de vida saludables.

En el caso de la alimentación el consumir semillas, como la chía en agua para tomar con limón,  son de gran aporte hacía las mujeres embarazadas, ya que son gran fuente de calcio, hierro y vitamina A. Una porción de estas en un vaso de agua da más de 15% de sus necesidades de proteínas diarias, más de un tercio de fibra y las calorías adicionales que se necesitan para el primer trimestre. Comer en familia es elemental ya que aporta a toda la familia la posibilidad de de elegir regularmente dietas más sanas, es decir, se consumen más verduras, alimentos ricos en calcio, fibra dietética y nutrientes esenciales.

En un escenario ideal, el embarazo debería planearse con un mínimos de tres meses de anticipación para que la futura madre tenga la oportunidad de mejorar o modificar algunos de sus hábitos de vida, como el llevar una dieta sana. equilibrada en proteínas, grasas, vitaminas, minerales y carbohidratos, así como el abstenerse de fumar y beber alcohol. La ingesta de ácido fólico, antes y durante el primer trimestre de embarazo, además de prevenir defectos congénitos, también ayuda a reducir las probabilidades de que la madre desarrolle Alzheimer en el futuro.

Alimentos rojos saludables

Comer alimentos que contengan jitomate, ya sea fresco o en puré, ayudan a controlar enfermedades circulatorias y del sistema óseo, ya que por su alto contenido de magnesio, evita la formación de trombos en las arterías y colabora en la construcción ósea, con lo cual se previene la osteoporosis. En numerosos estudios se han analizado las propiedades del jitomate, que también es rico en vitamina C y licopeno. La vitamina C ayuda al organismo a absorber el hierro y sanar las heridas, mientras que el licopeno neutraliza los radicales libres que dañan las células y previene la oxidación celular que contribuye al desarrollo de cáncer, enfermedades cardiovasculares y envejecimiento.

Los alimentos ricos en potasio, como el jitomate, ayudan a bajar la presión sanguínea de personas hipertensas. Para obtener un kilogramo de puré de tomate se necesitarían dos kilos de jitomate fresco, pero la concentración de licopeno es considerablemente mayor en las pastas y purés procesados que en el jitomate fresco.

Probióticos y diabetes

Se ha comprobado que la microbiota intestinal (flora intestinal), sufre modificaciones por diferentes causas, ya sea consumir algunos medicamentos, una mala alimentación, mal manejo del estrés o enfermedades como la diabetes y la obesidad. Los microorganismos de nuestra flora bacteriana cumplen importantes funciones en relación de la digestión y la salud, por lo que tener un desequilibrio puede generar un daño en lo antes mencionado.

Por otro lado existen bacterias nocivas que generan compuestos tóxicos, por lo tanto puede existir un ambiente no adecuado en personas que viven con diabetes. Se ha postulado la recomendación del consumo de probióticos en personas que viven con diabetes para restablecer la microbiota, mejorar las condiciones intestinales y posiblemente la mejora en el control de la glucosa.

Beneficios consumir probióticos

Los beneficios para la salud del consumo de probióticos son cada vez más diversos y prometedores, es importante resaltar que, para potenciar su función, deben ser acompañados de una buena alimentación rica en fibra y un estilo de vida saludable. 

A grandes rasgos, lo beneficios de los probióticos son que fortalecen el sistema inmunológico al aumentar la producción de células de defensa, mejorar la digestión al reducir los problemas de estreñimiento y diarrea, ayudar a reducir la ansiedad y depresión al mejorar nuestra respuesta ante situaciones de estrés, combaten los efectos secundarios de los antibióticos. Después del consumo de antibióticos, el uso de probióticos contribuye a equilibrar la microbiota intestinal, reduciendo los síntomas gastrointestinales.

Guarniciones alternativas papa ejotes

Las guarniciones son maneras inteligentes de reducir la grasa de los platillos tradicionales en una cena navideña, pero sin quitarles el sabor. Recurre al puré con las papas horneadas dos veces para hacer puré, estos tubérculos tienen toda la riqueza con textura de mantequilla del puré, pero sólo una fracción de la grasa. Ya están sazonados. así que no te verás tentado a llenarlos de mantequilla y sal, vienen en porciones controladas por la madre naturaleza. No te olvides de comer las cáscaras, que es donde se esconden los nutrientes y el setenta por ciento de la fibra de la papa.

No necesitamos sabotear a un vegetal bondadoso hundiéndolo en una alberca de crema y sopa de champiñones con cebollas fritas. Los ejotes con cebollines son un platillo magro que te da la misma cantidad de sabor y textura crujiente, pero elimina dos tercios de ese sodio que encuentras en la cacerola y provoca que tu panza se infle.

Consumo leche alimentación

La leche, es una de las bebidas más importante desde que nacemos. Es el primer alimento que los mamíferos consumimos. Como su nombre lo indica, es el líquido blanco que segregan las mamas de las hembras de los mamíferos para alimentos de sus crías. Es así, que las bebidas a base de leguminosas, frutos o oleaginosas, como de almendras, soya o coco, no se deben de nombrar leche, ya que a pesar de ser utilizadas como tal, su origen no es el anteriormente descrito.

La leche humana, el primero tipo de leche que consumimos, es considerada como el oro blanco por la gran cantidad de nutrimentos que tiene, nos permite crecer y desarrollarnos los primeros años de vida. Este líquido va modificando su composición de acuerdo a las necesidades que el bebé tenga.

Beneficios productos saludables cúrcuma

Planta cúrcuma

La cúrcuma puede ser el suplemento nutricional más efectivo que existe. Muchos estudios de alta calidad muestran que tiene importantes beneficios para su cuerpo y cerebro. Existen varios beneficios de la curcuma para la salud en la persona que la consumen, algunos de ellos son que aumenta dramáticamente la capacidad antioxidante del cuerpo. Se cree que el daño oxidativo es uno de los mecanismos detrás del envejecimiento y muchas enfermedades. Implica radicales libres, moléculas altamente reactivas con electrones no apareados. Los radicales libres tienden a reaccionar con sustancias orgánicas importantes, como ácidos grasos, proteínas o ADN.

La razón principal por la que los antioxidantes son tan beneficiosos es que protegen su cuerpo de los radicales libres. Su potente antioxidante puede neutralizar los radicales libres debido a su estructura química  Además de  aumentar la actividad de las enzimas antioxidantes del cuerpo. De esta manera, ofrece un doble golpe contra los radicales libres. Los bloquea directamente, luego estimula la propia defensa antioxidante del cuerpo.

Es un  antiinflamatorio natural,  tiene un papel en la reparación de daños. Sin inflamación, los patógenos como las bacterias que podrían fácilmente apoderarse del cuerpo.  Aunque la inflamación aguda a corto plazo es beneficiosa, puede convertirse en un problema importante cuando se vuelve crónica y ataca inapropiadamente los propios tejidos del cuerpo. Por lo tanto, cualquier cosa que pueda ayudar a combatir la inflamación crónica es de importancia potencial para prevenir e incluso tratar estas enfermedades y sobre todo si es de manera natural como la cúrcuma.

Los lácteos

Ocupan un lugar relevante dentro de una alimentación sana. Por ejemplo, durante la infancia, período en el que ocurren el crecimiento y el desarrollo del individuo, estos productos proporcionan los nutrientes necesarios. Tiene beneficios en la densidad ósea del cuerpo, durante la infancia  y la adolescencia tiene lugar una maduración fundamental para el individuo, produciéndose un importante aumento de la mase ósea. Para ello, un aporte óptimo de calcio es fundamental para los huesos, debido a que dicho mineral contribuye a su crecimiento y desarrollo normal.

Algunos estudios han demostrado una relación inversa entre la ingesta de calcio y la proporción de grasa corporal en niños, es decir, que los pequeños que consumen más de este mineral presentan una menor cantidad de grasa. Este hecho podría disminuir el riesgo de obesidad en la adolescencia y la edad adulta. Asimismo, otras investigaciones avalan la relación positiva entre el consumo de productos lácteos y un menor índice de masa corporal.

Algunos tipos productos lácteos

La leche en su estado líquido, es el producto lácteo más consumido, elaborado y comercializado en todo el mundo, abarcando derivados como la leche pasteurizada, destanada, normalizada, reconstituida, ultrapasteurizada y enriquecida.

Los quesos se obtienen mediante la coagulación de la caseía, es decir, la principal proteínas de la leche, la cual se separa del suero. A nivel mundial, se producen cientos de variedades, muchos de los cuales son característicos de una región específica. Sin embargo, la mayoría se producen en los paíes desarrollados. Estos pueden ser duros, semiduros, blandos madurados o no madurados. Las distintas características derivan de las diferencias en la composición de la leche y los tipos de ésta, así como los procedimientos de elaboración aplicados y los microorganismos utilizados.

Lectura etiquetas productos alimentos

La lectura de etiquetas en los alimentos y bebidas industrializados es una medida para que el consumidor pueda conocer  a detalle los nutrimentos que consume de dicho producto, esto con la finalidad de tomar buenas decisiones. A partir del año 2015, los productos cuentan con un etiquetado frontal, el cual cuenta con cinco círculos, donde presenta: calorías de grasa saturada, otras grasas, azúcares, miligramos de sodio y energía total del producto (energía por porción en envase múltiple).

Los productos cuentan con la información nutrimental en la parte posterior y la lista de ingredientes, donde resalta la cantidad de porciones por mililitros o gramos.

Definición Lactobacilos

Estos microorganismos ya se encuentran en nuestro cuerpo, específicamente en el sistema digestivo, estas especies tienen nombres como bifidus, casei y acidophilus, entre otros muchos más. En los niños autismo se recomienda consumir e introducir a la dieta diaria alimentos ricos en probióticos que son aliados indispensables que ayudan a eliminar las bacterias negativas de nuestro organismo.

Estos probióticos los encontramos en algunos alimentos com son, el miso, algunos tipos de quesos o yogur. Este último alimentos lo encontramos en bebidas de lacteos, la función de este producto es mejorar el funcionamiento de la microbiota intestinal, ya que contienen 8 mil millones de Lactobacillus casei Shirota que llegan vivos al intestino. Equilibra y regula el sistema digestivo, mejorando los problemas de estreñimiento y diarreas en los niños, dotando de defensas al organismo para prevenir infecciones.

Desordenes conducta alimentaria

Un desorden en la conducta alimentaria es un problema emocional y físico que está asociado con una obsesión con la comida, el peso corporal o la forma del cuerpo. Un adolescente que tiene un problema de este tipo hace dieta, ejercicios o como en exceso, como una forma de lidiar con los cambios físicos y emocionales típicos de la edad. Los tres tipos más comunes de desórdenes en la conducta alimentaria son la anorexia, la bulimia y el consumo excesivo de comida.

Si bien la anorexia y la bulimia son muy similares, las personas anoréxicas suelen ser muy delgadas y suelen tener un peso inferior al normal. Por el contrario, las bulímicas pueden tener un peso normal o estar un poco excedidas. El problema de estos desórdenes, es que implican más que simplemente hacer dieta para perder peso o hacer ejercicio todos los días, se trata de comportamientos alimentarios extremos.

Controla azúcar que consumes

Para controlar la cantidad de azúcar que consumes, siempre debes leer los datos nutricionales y las etiquetas de ingredientes en los alimentos y bebidas que compres. Elige las opciones con menor contenido de azúcar. Tu médico o nutriólogo pueden brindarte sugerencias para llevar una dieta nutritiva. Si tu alimentación carece de ciertos nutrientes, será más difícil que los tejidos en tu boca resistan una infección. Esto contribuirá el desarrollo de enfermedades en las encias. Muchos investigadores creen que la enfermedad progresa más rápido y es potencialmente más grave en personas con mala nutrición.

Comida rendimiento escolar

En nuestra población es habitual tomar un primer desayuno en casa y a media mañana complementarlo con un refrigerio, que al mismo tiempo permite retrasar la comida principal, sobre todo, cuando la jornada escolar es de mañana exclusivamente. El procesamiento de la información, así como el rendimiento físico e intelectual puede aumentar conforme aumenta la calidad conjunta del desayuno y el refrigerio.

La recomendación va dirigida a consumir alimentos que correspondan a varios grupos de alimentos, por ejemplo cereales como tortilla de maíz, pasta, arroz, avena; alimentos de origen animal, frutas y verduras variadas, así como grasas naturales en las que entran el aguacate y el aceite vegetal. Con esto combinado entre desayuno y refrigerio se contribuye a complementar el aporte adecuado de energía, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales a lo largo del día para mejorar el rendimiento.

Cuida hábitos alimenticios niños

Es importante que los padres de familia fomenten hábitos en casa para crear una cultura para el autocuidado de la salud. Una alimentación adecuada y actividad física son fundamentales para el tratamiento y el manejo del síndrome metabólico. Los niños y niñas con síndrome metabólico necesitan la ayuda de un profesional de la salud que indique a los padres qué acciones o conductas que favorecen la obesidad y les ayude a fomentar hábitos saludables.

En el tratamiento de este síndrome en niños es importante el control de los niveles de glucosa, hipertensión arterial, resistencia a la insulina y perfil de lípidos. Estos cambios se logran con una reducción del peso en ellos. Una alimentación balanceada en los primeros años de vida es decisiva en su desarrollo.

La meta: dieta correcta

Un dieta correcta es la meta que cada individuo debe visualizar para obtener el gran premio de la calidad de vida, es importante crear objetivos pequeños que se puedan alcanzar a corto plazo para siempre tener motivación y certeza de que es el camino correcto. Al planear el menú de los siete días a la semana, se podrán realizar las compras en los días de descanso y en la noche previa a cada día para preparar la comida. Esto dará la posibilidad de seleccionar alimentos sanos y nutritivos.

Seleccionar alimento frescos y de temporada en lugar de alimentos procesados nos brindará mayor cantidad de nutrientes, sabor natural y  evitará ingredientes añadidos como sodio, azúcar, grasas, entre otras.

Colaciones refrigerios saludables

Las colaciones saludable o refrigerios, son pequeñas porciones de alimentos o preparaciones que se consumen a media mañana y media tarde, entre las comidas. Constituyen una buena manera de controlar el peso corporal, evitar la ansiedad por comer e incluso mantener los niveles de glucosa en niveles saludables. Para que el refrigerio cumpla su función principal, es decir, mantener los niveles de energía sin que esto signifique un aumento de peso, es necesario que contenga alimentos que representen una buena fuente de hidratos de carbono complejos, como aquellos elaborados a partir de granos de cereales, como aquellos elaborados a partir de granos de cereales, entre los que se encuentran pan, tortillas, galletas y barras de cereales, entre otros.

Si combinamos estos con pequeñas cantidades de proteínas como queso, jamón, huevo, leche, productos lácteos, carne, pollo, atún y cacahuates, la energía que nos proporcionan durará un poco más.

Desnutrición adultos

Este estado repercute en la capacidad del individuo para generar ingresos, también se ha observado que las mujeres que presentaron desnutrición en sus primeros años de vida al nacer sus hijos, estos tendrán mayor probabilidad de presentar peso bajo. Dentro del mismo contexto, si la mujer que se encuentra lactando presenta deficiencias, tendrás consecuencias en su salud ósea y mineral, ya que buscará cubrir primeramente las demandas de la misma lactancia materna ante sus propios requerimientos.

Las enfermedades más comunes por desnutrición son: Anemia, bocio, kwashiorkor, marasmo, así como los signos y síntomas de las distintas deficiencias de vitaminas y minerales, sin olvidar el déficit en el crecimiento y desarrollo normal del niño o adolescente. Afortunadamente, la desnutrición es prevenible y se pueden evitar diversas complicaciones si se identifica a tiempo y se realizan acciones de intervención modificando la alimentación.

Intolerancia a la lactosa

La lactosa es un nutriente que se encuentra en la leche, está compuesta por dos moléculas unidas por un enlace, una llamada glucosa y otra galactosa. Para que el organismo pueda hacer digestión de ella es necesaria una molécula llamada Lactasa, la cual rompe dicho enlace y libera las dos moléculas.

Puede suceder que la producción de Lactasa disminuye o cese, iniciando molestias al consumir productos lácteos con síntomas como diarrea, inflamación, gases o dolor. El Lactobacillis casei Shirota agregado a la leche al momento de producir el Yakult, consume la molécula de glucosa contenida en la lactosa, esto puede disminuir notablemente los efectos no deseables al consumir los productos en las personas intolerantes a este componente.

Problemas desnutrición infantil

Enfocándonos en las deficiencias y carencias de alimentos de los niños, éstas se pueden manifestar en el retraso del crecimiento, a lo que le llamamos "desnutrición"; también se presenta como un peso inferior al que corresponde a la estatura (emaciación); de igual manera se puede encontrar como un peso inferior al que corresponde para la edad (insuficiencia ponderal); así como cuando se presentan carencias o insuficiencia de micronutrientes (falta de vitaminas y minerales importantes).

La desnutrición aguda puede ocasionar daño cerebral permanente, llevando al niño a alteraciones en el crecimiento (peso y talla), en el desarrollo cognitivo, emocional y en la funciones intelectuales por la alteración en la formación y maduración del sistema nervioso.