Hoy en día, la relación y el impacto que existen entre el ser humano y los microorganismos que habitan en él se ha multiplicado en los últimos años, debido a grandes avances en la ciencia y el desarrollo de nuevas tecnologías. Lo que comúnmente se conoce como flora intestinal, hoy día se conoce como microbiota intestinal, que hace referencia a super organismos, gobernados en parte,por los microorganismos que hospedamos en nuestro cuerpo.
El estudio de las bacterias intestinales ha demostrado tener fuerte impacto sobre la respuesta inmune del humano. Los avances en el conocimiento de los hábitos alimentarios, sus beneficios y consecuencias, han podido llegar a facilitar el entendimiento de la microbiota y en la respuesta inmune se han postulado como posibles explicaciones para el incremento en la incidencia de enfermedades inflamatorias como el asma, la obesidad y la diabetes tipo 1.