Si comes en algún puesto de la calle, es importante verificar que los alimentos se preparen al momento, en caso de que sea posible y necesario, que se lava las frutas y verduras, que se refrigeran los alimentos que lo requieren y que todo el equipo se mantenga limpio. Por otro lado, no debe existir fauna nociva como insectos, aves, ratones, entre otros., además de mascotas en las áreas de producción o elaboración, así como la emanación de gases por coches, ni tierra en el medio ambiente.
En lo que respecta a las personas que atienden el lugar, se puede realizar una valoración rápida de su limpieza e imagen personal. Esto puede indicar mucho de cómo preparan los alimentos. Algo que siempre deberían utilizar es el cubrepelo y cubreboca, y aunque pocas veces lo hacen. Asimismo, quien maneja los alimentos no debe portar joyas o anillos, tener las uñas recortadas, utilizar maquillaje discretos, entre otros aspectos.