La lactosa es un nutriente que se encuentra en la leche, está compuesta por dos moléculas unidas por un enlace, una llamada glucosa y otra galactosa. Para que el organismo pueda hacer digestión de ella es necesaria una molécula llamada Lactasa, la cual rompe dicho enlace y libera las dos moléculas.
Puede suceder que la producción de Lactasa disminuye o cese, iniciando molestias al consumir productos lácteos con síntomas como diarrea, inflamación, gases o dolor. El Lactobacillis casei Shirota agregado a la leche al momento de producir el Yakult, consume la molécula de glucosa contenida en la lactosa, esto puede disminuir notablemente los efectos no deseables al consumir los productos en las personas intolerantes a este componente.