Entre los ejemplos se pueden mencionar los que están enriquecidos con vitaminas y minerales como los cereales o los lácteos. Otros tienen modificado alguno de sus componentes, como los ácidos grasos o ala fibra e incluso valores añadidos en base a su contenido en ácidos grasos omega 3, luteína, isoflavonas, entre otras.
Dentro del campo de los alimentos funcionales, hay un grupo denominado probióticos, un amplio sector que comprende una serie de productos fermentados obtenidos no sólo a partir de la leche, sino también de otros productos como los cereales. Los probióticos han entrado como alimentos funcionales por cumplir importantes acciones sobre órganos y sistemas, sin limitarse a la actividad puramente nutricional de su contenido.