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miércoles, 17 de julio de 2019

¿Eres intolerante al gluten?


¿Eres intolerante al gluten?

La intolerancia al gluten o celiaquía, es una enfermedad intestinal crónica caracterizada por la mala absorción al gluten, el cual al entrar en contacto con el intestino produce una reacción inflamatoria. Se encuentra presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno, así que cualquier producto hecho con estos cereales (panes, tortas, pasta, galletas, harinas, etc.), podría ocasionar síntomas desagradables en un celiaco, como diárrea, vómitos, cólicos, anemia, osteoporosis, bajo desarrollo muscular y retraso en el desarrollo psicomotor debido a la mala absorción.

Una solución es reemplazar estos cereales con otros alimentos libres de gluten, como arroz, maiz, tubérculos, granos y plátanos.

viernes, 9 de octubre de 2015

Enfermedad renal, estrés oxidativo

Enfermedad renal, estrés oxidativo

La definición de estrés oxidativo hace referencia a un desequilibrio entre agentes dañinos para el cuerpo u oxidantes y agentes protectores o antioxidantes, dándoles ventaja a los primeros, permitiéndoles  causar deterioro en el organismo. La alimentación debe ser funcional y tener una influencia positiva sobre el estrés oxidativo causante de la inflamación celular en pacientes con enfermedad renal. Ambos puntos deben ser acompañados por asesoría y evaluación nutrimental continua y personalizada.

viernes, 30 de enero de 2015

Las Vitaminas y minerales

Las Vitaminas y minerales

Las vitaminas no son un tipo de sustancias, sino un conjunto de ellas, con propiedades y moléculas muy distintas entre sí, con una sola cosa en común: Son indispensables por las vida y deben tomarse en los alimentos, aunque también existen preparados vitamínicos en la actualidad. La Ingestión insuficiente de vitaminas provoca trastornos en el organismo, incluso la muerte. La necesidad diarias no es muy grandes, apenas de miligramos o incluso menos, pero deben ingerirse. Una alimentación diarias variada, que incluye alimentos frescos, proporciona las necesarias.

miércoles, 3 de abril de 2013

Los Carbohidratos

Los Carbohidratos

Estos nos brindan energía necesaria para realizar nuestras actividades diarias. En este grupo se encuentran los cereales y tubérculos, como el arroz, trigo, maíz, la cebada, amaranto, la papa, el camote, etc.

martes, 11 de septiembre de 2012

Los ácidos grasos Omega 3

Los ácidos grasos Omega 3

Estos ácidos son unas sustancias que el organismo no produce de manera natural. Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 se encuentran en aceites vegetales como el de soya y el de semilla de colza (una variedad de nabo) y en las nueces. Pescados como el salmón, la trucha, el arenque, la sardina y el bacalao son ricos en estos ácidos.



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