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viernes, 16 de octubre de 2020

Intestino delgado digestión


Intestino delgado digestión

Es conveniente recordar que cuando hablamos del intestino, tienen que ver la digestión y algunas generalidades del aparato digestivo. La digestión es la fragmentación de sustancias  orgánicas complejas en sus componentes más simples, mediante reacciones de hidrólisis que llevan a cabo enzimas digestivas del tipo de las hidrolasas. Básicamente es un conjunto de órganos dispuesto uno después del otro y a lo largo de un tubo, con glándulas asociadas, que se encarga de recibir los alimentos, descomponerlos y absorber los nutrientes presentes en ellos. Cada una de las partes de este sistema tiene una función específica, como la ingestión, digestión, absorción y excreción.

Los alimentos avanzan de un órgano a otro a través del tubo digestivo por efecto de la gravedad y el peristaltismo, es decir, una serie de movimientos alternados de contracción y relajación muscular que van empujando el contenido alimenticio hacia la siguiente porción del aparato digestivo. Además, varios esfinteres dispuestos a lo largo del tracto evitan que retrocedan.


viernes, 4 de septiembre de 2020

Comer, saciedad, hormona hambre


Comer, saciedad, hormona hambre


El acto de comer es una compleja experiencia multisensorial que reúne olores, sonidos, colores, recuerdos, expectativas, vajillas, la presentación y los nombre de los platos. El trabajo del cerebro consiste en unir todas estas sensaciones dispares en objetos de sabor que localizamos en nuestra boca. De este modo, comer es una experiencia fuertemente ligada a los estímulos, en la que el cerebro tiene un papel fundamental, lo cual no es una casualidad, ya que dicho órgano consumo aproximadamanete el 25% de la energía corporal.

La regulación del proceso hambre - saciedad es sumamente complejo, en el que participan distintas sustancias químicas y órganos del cuerpo. Por ejemplo, el estómago envía señales al cerebro cuando el primero comienza a distenderse para dar cabida a los alimentos, indicando que está comenzando a llenarse su interior. Por otra parte, por mencionar un ejemplo en el intrincado proceso, existe una sustancia llamada grelina, que es conocida como la hormona del hambre, la cual aumenta justo antes de la hora de comer y disminuye apenas probamos los alimentos. A su vez incrementa la insulina, la cual se encarga  de regular la concentración de la glucosa en la sangre y también contribuye a reducir el apetito.

miércoles, 17 de julio de 2019

¿Eres intolerante al gluten?


¿Eres intolerante al gluten?

La intolerancia al gluten o celiaquía, es una enfermedad intestinal crónica caracterizada por la mala absorción al gluten, el cual al entrar en contacto con el intestino produce una reacción inflamatoria. Se encuentra presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno, así que cualquier producto hecho con estos cereales (panes, tortas, pasta, galletas, harinas, etc.), podría ocasionar síntomas desagradables en un celiaco, como diárrea, vómitos, cólicos, anemia, osteoporosis, bajo desarrollo muscular y retraso en el desarrollo psicomotor debido a la mala absorción.

Una solución es reemplazar estos cereales con otros alimentos libres de gluten, como arroz, maiz, tubérculos, granos y plátanos.

viernes, 9 de octubre de 2015

Enfermedad renal, estrés oxidativo

Enfermedad renal, estrés oxidativo

La definición de estrés oxidativo hace referencia a un desequilibrio entre agentes dañinos para el cuerpo u oxidantes y agentes protectores o antioxidantes, dándoles ventaja a los primeros, permitiéndoles  causar deterioro en el organismo. La alimentación debe ser funcional y tener una influencia positiva sobre el estrés oxidativo causante de la inflamación celular en pacientes con enfermedad renal. Ambos puntos deben ser acompañados por asesoría y evaluación nutrimental continua y personalizada.

viernes, 30 de enero de 2015

Las Vitaminas y minerales

Las Vitaminas y minerales

Las vitaminas no son un tipo de sustancias, sino un conjunto de ellas, con propiedades y moléculas muy distintas entre sí, con una sola cosa en común: Son indispensables por las vida y deben tomarse en los alimentos, aunque también existen preparados vitamínicos en la actualidad. La Ingestión insuficiente de vitaminas provoca trastornos en el organismo, incluso la muerte. La necesidad diarias no es muy grandes, apenas de miligramos o incluso menos, pero deben ingerirse. Una alimentación diarias variada, que incluye alimentos frescos, proporciona las necesarias.

miércoles, 3 de abril de 2013

Los Carbohidratos

Los Carbohidratos

Estos nos brindan energía necesaria para realizar nuestras actividades diarias. En este grupo se encuentran los cereales y tubérculos, como el arroz, trigo, maíz, la cebada, amaranto, la papa, el camote, etc.

martes, 11 de septiembre de 2012

Los ácidos grasos Omega 3

Los ácidos grasos Omega 3

Estos ácidos son unas sustancias que el organismo no produce de manera natural. Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 se encuentran en aceites vegetales como el de soya y el de semilla de colza (una variedad de nabo) y en las nueces. Pescados como el salmón, la trucha, el arenque, la sardina y el bacalao son ricos en estos ácidos.